{"id":23548,"date":"2022-03-18T11:47:41","date_gmt":"2022-03-18T10:47:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uxban.com\/?p=23548"},"modified":"2022-03-16T11:56:14","modified_gmt":"2022-03-16T10:56:14","slug":"masa-madre-el-pan-del-que-todo-el-mundo-habla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uxban.com\/es\/2022\/03\/18\/masa-madre-el-pan-del-que-todo-el-mundo-habla\/","title":{"rendered":"Masa madre, el pan del que todo el mundo habla"},"content":{"rendered":"

Seguro que hab\u00e9is escuchado e incluso consumido en muchas ocasiones el famoso pan de masa madre. Aqu\u00ed te contamos qu\u00e9 ingredientes y beneficios tiene.<\/p>\n

El pan de masa madre es b\u00e1sicamente lo que llamar\u00edamos el \u2018pan de toda la vida\u2019. El pan de masa madre se refiere directamente a la levadura con la que est\u00e1 hecho pero que en este caso se trata de levadura natural (como la que elabora y crea el panadero tanto en su forma fresca o seca) y no la que venden en las tiendas que es tipo polvo y con aditivos.<\/p>\n

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Durante la pandemia en muchas casas se crearon aut\u00e9nticas panader\u00edas y reposter\u00edas por lo que el pan de masa madre se elabora tambi\u00e9n en muchas casas, adem\u00e1s de existir establecimientos donde este ingrediente es la base de todas sus elaboraciones (panes, bizcochos, galletas, croissants, etc). Su precio es algo m\u00e1s elevado que el pan tradicional pero tras las razones que te apuntamos es una inversi\u00f3n que vale la pena.<\/p>\n

5 razones por las que consumir el pan de masa madre y c\u00f3mo beneficia a nuestra salud<\/strong><\/p>\n

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  1. M\u00e1s \u00e1cido l\u00e1ctico y mejores digestiones . El pan con masa madre contiene lactobacilos en una proporci\u00f3n mayor que los panes elaborados con otras levaduras. La mayor cantidad de lactobacilos consigue una mayor producci\u00f3n de \u00e1cido l\u00e1ctico, lo que facilita la digesti\u00f3n y la absorci\u00f3n de minerales como potasio, magnesio y zinc.<\/li>\n
  2. Menos gluten. La preparaci\u00f3n de este tipo de pan requiere mucho tiempo lo que hace que se descomponga el gluten para convertirse en amino\u00e1cidos.<\/li>\n
  3. Conservaci\u00f3n natural. Los panes de masa madre duran m\u00e1s tiempo en buenas condiciones si sabemos c\u00f3mo conservarlos. Si los guardamos en un trapo de algod\u00f3n se podr\u00e1n disfrutarlo durante 3-4 d\u00edas y seguir\u00e1 estando como el primer d\u00eda. La levadura de masa madre inhibe el crecimiento del moho ya que en la elaboraci\u00f3n se produce el \u00e1cido ac\u00e9tico, un conservante natural.<\/li>\n
  4. Bajo \u00edndice gluc\u00e9mico. El pan de masa madre podr\u00edamos decir que engorda menos que el pan blanco pero hay que saber c\u00f3mo y cuando comerlo y con qu\u00e9 comerlo.<\/li>\n
  5. Con muchas vitaminas y minerales. La composici\u00f3n de la masa madre es tan completa que tiene una variedad enorme de nutrientes. Entre ellos se encuentran las vitaminas B1 a B6, B12, folato, tiamina, niacina, riboflavina, vitamina E, hierro, magnesio, calcio, fosforo, zinc y potasio.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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