{"id":23500,"date":"2022-01-27T17:24:56","date_gmt":"2022-01-27T16:24:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uxban.com\/?p=23500"},"modified":"2022-01-31T17:33:32","modified_gmt":"2022-01-31T16:33:32","slug":"estrellas-michelin-historia-del-sello-de-excelencia-en-la-mesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uxban.com\/es\/2022\/01\/27\/estrellas-michelin-historia-del-sello-de-excelencia-en-la-mesa\/","title":{"rendered":"Estrellas Michelin: Historia del sello de excelencia en la mesa"},"content":{"rendered":"

La historia de las estrellas Michel\u00edn, comienza con la de la Gu\u00eda Michel\u00edn puesta en marcha por los hermanos\u00a0Andr\u00e9 y Edouard Michelin\u00a0que en el a\u00f1o 1889 fundaban su empresa de neum\u00e1ticos en la ciudad de Clermont-Ferrand, Francia. Por aquel entonces, con una industria automovil\u00edstica creciente, los hermanos Michelin lanzaron una publicaci\u00f3n con el objetivo de ayudar a los automovilistas a explorar las carreteras del pa\u00eds.<\/p>\n

Fue en el a\u00f1o\u00a01900 cuando se public\u00f3 la primera Gu\u00eda Michelin\u00a0con una tirada de 35.000 copias y donde hab\u00eda informaci\u00f3n muy \u00fatil para los viajeros: mapas, instrucciones de mec\u00e1nica b\u00e1sica, lugares en los que repostar y, como no, establecimientos en los que poder comer y descansar.
\nAunque la Gu\u00eda Michelin naci\u00f3 con car\u00e1cter gratuito, y as\u00ed se mantuvo durante dos d\u00e9cadas, en 1920 se lanz\u00f3 la primera edici\u00f3n de pago con un coste de 7 francos.
\nDesde 1923 la historia de la Gu\u00eda Michel\u00edn cambi\u00f3 porque a partir de ese momento ya comenzaron a aparecer restaurantes independientes de hoteles. Viendo que esta separaci\u00f3n tuvo muy buena acogida decidieron incorporar a una plantilla de inspectores\/buscadores de los mejores lugares donde comer. Con esta especializaci\u00f3n comenz\u00f3 el uso de la estrella Michel\u00edn en 1926 y fue cinco a\u00f1os m\u00e1s tardes cuando se introdujo la escala de 1, 2 y 3 estrellas Michel\u00edn que conocemos ahora.
\n\u00bfQu\u00e9 y c\u00f3mo punt\u00faan las estrellas Michelin?\"\"<\/p>\n

Para conseguir una o m\u00e1s estrellas Michel\u00edn los inspectores de la gu\u00eda del mismo nombre tienen criterios muy espec\u00edficos y unificados para las cocinas de todo el mundo. Ponen atenci\u00f3n a la selecci\u00f3n y la calidad de los productos y materias primas, la creatividad de las elaboraciones, el dominio de los puntos de cocci\u00f3n y la relaci\u00f3n entre calidad\/precio, entre otras.<\/p>\n

Con todo ello elaboran un ranking de estrellas que tendr\u00eda los siguientes significados.
\n1 Estrella Michel\u00edn: La cocina de este restaurante es muy refinada y compensa parar y degustarla.<\/p>\n

2 Estrellas Michel\u00edn. Cuenta con una cocina excepcional y vale la pena variar un poco nuestro camino para conocerla.<\/p>\n

3 Estrellas Michel\u00edn. Compensa un viaje \u00fanico solo para disfrutar sus platos.<\/p>\n

Estrellas Michel\u00edn por el mundo<\/strong><\/p>\n

Hay cerca de 3000 restaurantes en todo el mundo con una estrella Michel\u00edn. Solo en Francia se encuentra 628 restaurantes con alguna estrella Michel\u00edn.<\/p>\n

Con el m\u00e1ximo galard\u00f3n (tres estrellas Michel\u00edn) hay 135 restaurantes en todo el mundo. Francia y Jap\u00f3n son los pa\u00edses con la mayor cantidad de establecimientos que la ostentan (casi 30 restaurantes cada lugar) y le sigue Estados Unidos con 14, Espa\u00f1a e Italia empatados con 11 enclaves en cada pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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